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SOLOMILLO DE CERDO AL VINO DE GROSELLAS
6
Muy rico
INGREDIENTES:
2 SOLOMILLOS DE CERDO
1Kg DE SAL
3 CUCHARADAS DE MERMELADA DE GROSELLA
1 VASO DE VINO BLANCO SECO
1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE CARNE (Brovil)
1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA
3 CUCHARADAS DE NATA
PIMIENTA Y SAL
PREPARACIÓN:
Humedecer la sal con medio vaso de agua. Extender una capa fina en una fuente para horno. Poner encima los solomillos y cubrirlos con el resto de sal. Hornearlos a 200? durante 15 minutos.
Mientras tanto, derretir la mantequilla en un cazo. Verter el vino, la mermelada y el extracto de carne. Cocer a fuego vivo hasta que el vino reduzca a la mitad de su volumen.
Mezclar la Maizena con la nata y verter en el cazo. Salpimentar y cocer 5 minutos más a fuego suave.
Romper la costra de sal. Quita los solomillos. Limpiarles la sal que les hubiera quedado. Cortarlos en rodajas y servirlos acompañados de la salsa bien caliente.
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