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SALMON AL HORNO
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Salmón acompañado con vegetales
INGREDIENTES:
4 buenas rodajas de salmón
2 patatas grandes
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
2 tomates
aceite, pimienta y sal
1 copa de vino blanco seco
2 dientes de ajo
PREPARACIÓN:
Pela las patatas, cortarlas en rodajas como para tortilla, y fríelas sin que tomen demasiado color.
Aparte, corta en rodajas también la cebolla y el pimiento, y fríe ambas cosas por separado hasta que queden blandas.
Precalienta el horno. Unta de aceite una fuente y colocar en el fondo las patatas fritas, encima la cebolla, luego el pimiento y, por último, los tomates cortados en rodajas. Coloca sobre este lecho las rodajas de salmón debidamente salpimentadas, y espolvorea por encima el ajo y el perejil muy picaditos.
Introdúcelo en el horno bien caliente cinco minutos. Pasado este tiempo, riégalo con la copita de vino y deja entre cinco y diez minutos más.
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